いただきもののホシノ天然酵母を生種おこしして。24時間かかって、1週間しかもたない（４斤分くらいできちゃう）のって不経済だなあ。
ほんとにこれで「おこし」が完了しているのか、成功しているのかさっぱりわからず使ってみました。
練りゴマパン
- 小麦粉はカメリア（国産使いたかったんだけど調達できず）
- ホシノ生種
- 練りゴマ40g（結構多いなあ）
- 焼き色ふつう
ふくらみが悪く、ちょっと失敗かな。食べるのには問題ないけど。７時間かかるし（早焼きコースなら種を倍入れればいいんだけど）なんかめんどくさい。。ドライイースト派になりそうです。白神こだまも試してみようと思ってますが。
